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当客户订购的产品超过现有库存量时，就会出现缺货的情况。当需求高于预期并且正常库存和安全库存的数量太少而无法满足所有订单时，就会出现这种情况。由于供应链的延迟以及公司生产过程的停工，也可能导致缺货。缺货会增加失去销售的风险，因为客户更有可能在其他地方寻找必要的物品。这会对长期的客户关系产生负面影响。

缺货状况可能是有意的。例如，卖方可能没有足够的资金来投资库存，因此卖方维持较低的库存水平并接受频繁缺货的后果。或者，一家公司知道需求偶尔会激增，但它不想维持大量的库存投资来满足这些偶然的需求激增。