损坏

损坏是生产过程中产生的废物或废料。该术语最常用于寿命短的原材料，例如酒店业中使用的食品。正常变质是生产造成的废物或废料的标准量，很难避免。例如，从一块金属板上冲压零件将不可避免地导致某些金属变得无法使用。异常损坏超过正常或预期的损坏率。例如，过大的餐点无法提供给顾客，因此被归类为异常变质。

在会计中，正常的损坏包括在商品的标准成本中，而异常的损坏则在发生时计入费用。这意味着正常损坏的成本最初可以记录为资产，然后在以后的时期内记入费用。