略读是指将企业的部分现金收入用于个人用途的做法。撇脂在接受客户大部分现金付款的企业中最为常见，例如餐馆和食品推车。撇取现金的人甚至可能是所有者，因为这样做会减少所报告的企业获利能力，从而降低其所得税责任。由于从事撇脂的个人未将赃款报告为应税收入，因此他或她也从事逃税行为。撇脂的每个单独行为可能都很小，但是如果长时间进行，可能会给企业造成重大损失。
略读还可能涉及从信用卡中提取信息。然后，在持卡人不知情或未获得持卡人同意的情况下，将该卡信息用于非法购买。
